Acetyl Pyrazine (5% PG) ароматизатор TPA

Раньше Ацетил пиразин активно использовался в американском преме, как и многие другие добавки, но ФДА не дремлет и много различных ништяков сейчас находятся там под баном. Это одна из причин, почему некоторая Америка сейчас уже немного не та, что была раньше.

Если в двух словах - это некий подгорчитель, который может быть использован в тоба рецептах, некоторых кондитерских рецептах, чтобы сымитировать поджарку, иногда неплохо сочетается с попкронами и печеньками. В общем, основную идею этой штуки, вы уловили.

Acetyl Pyrazine добавляет немного горечи и чего-то отдаленно орехового к рецепту. Пол процента - безопасная концентрация, которая слегка повлияет на вкус, подчеркнет определенные нотки тоба вкуса (но не всех, предпочтительно темные, горькие и сладкие, с сухими 50\50, кислые тоба вкусы не всегда в тему к ацетил пиразину), или добавит немного ощущения того, что печенье, торт или выпечка с попкорном таки слегка поджарились. Один процент - дает тот же эффект, но он будет куда более выразителен, это уже граничная концентрация, так как мне иногда один процент в самый раз, а другие люди говорят, что грубо, говорят пережарил я то, что в рецепте.

Так что, тут смотрите сами. Добавка рабочая, использовать можно, но делайте это аккуратно, иногда абсолютно неуместно, иногда стоит следить за концентрацией. Возьмем два контрольных рецепта, один - светлая, кисло-сладкая тоба арома, которая, на мой взгляд, не станет хуже от пиразина и еще один рецепт с морковной выпечкой. 0.5% 1% 1.5%

Ацетил требует настоя порядка 10 дней.