Acetyl Pyrazine (5% PG) ароматизатор TPA

Раніше Ацетил пиразин активно використовувався в американському премії, як і багато інші добавки, але ФДА не дрімає і багато різних ніштяк зараз знаходяться там під баном. Це одна з причин, чому деяка америка зараз вже трохи не та, що була раніше.

Якщо в двох словах - це якийсь подгорчитель, який може бути використаний в табачках, деяких кондитерських рецептах, щоб зімітувати піджарку, іноді непогано поєднується з попкронами і печивом. Вобщем, основну ідею цієї штуки, ви вловили.

Acetyl Pyrazine додає трохи гіркоти і чого-то віддалено горіхового до замісу. Пів відсотка - безпечна концентрація, яка злегка вплине на смак, підкреслить певні нотки тоба смаку (але не всіх, переважно темні, гіркі і солодкі тоба ароми, з сухими 50\50, кислі тоба смаки не завжди в тему до ацетил пиразину), або додасть трохи відчуття того, що печиво, торт або випічка з попкорном таки злегка підсмажилися. Один відсоток - дає той же ефект, але він буде куди більш виразний, це вже гранична концентрація так як мені іноді один відсоток в самий раз, а інші люди кажуть, що, грубо кажучи, пережарил я те, що в рецепті.

Так що тут дивіться самі. Добавка робоча, використовувати можна, але робіть це акуратно, іноді абсолютно недоречно, іноді варто стежити за концентрацією. Візьмемо два контрольних замісу, один - світла, кисло-солодка тоба арома, яка, на мій погляд, не стане гірше від пиразина і ще один рецепт з морквяної випічкою. 0.5% 1% 1.5%

Ацетил вимагає настою близько 10 днів.